மருத்துவ பகுதி

உப்பு சுவை வரிசையில் உள்ள வெங்காயம். சமையலின் ருசியை கூடுதலாக்க இந்த வெங்காயத்தை பயன்படுத்துகிறோம். வெங்காய வைத்தியம் என்பது நம் பாட்டி காலத்தில் இருந்தே இருந்து வருகிறது.

உப்புச்சுவை வரிசையில் உள்ள மணத்தக்காளியை தென் மாவட்டங்களில் குட்டி தக்காளி, மிளகு தக்காளி என்று அழைப்பதுண்டு. மணத்தக்காளி இலை சிறிது இனிப்புச்சுவையும், குளிர்ச்சித்தன்மையும் கொண்டது. சருமம் தொடர்பான

சுரைக்காயில் வைட்டமின் பி, சி சத்துகளை கொண்டுள்ளது. நீர்சத்து 96.07 %, இரும்புச் சத்து 3.2%, தாது உப்பு 0.5 %, பாஸ்பரஸ் 0.2%, புரதம் 0.3%,

உப்பு சுவை வரிசையில் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பீர்க்கங்காய் அல்லது துரய் பற்றி விரிவாக காண்போம்.ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்திருப்பதால், இது உடலுக்கு பல வழிகளில் பயனளிக்கிறது. இது ஒரு

உப்பு சுவை எனும் ஆறாவது சுவை உணவு பொருட்களின் மருத்துவ குணங்களை பார்ப்போம்.. உப்பு சுவை உணவுப் பொருட்களில் வரிசையில் உள்ள முளைக்கீரை, கீரை வகைகளிலேய தனித்துவமானது.

அறுசுவைகளில் ஒன்றான கார சுவை வரிசையில் கோதுமை உள்ளது என்று சித்த மருத்துவ குறிப்புகள் கூறுவது அனைவருக்கும் வியப்பாகத்தான் இருக்கும்….! தற்போது பெரும்பாலானோர் கோதுமையால் செய்யப்பட்ட உணவுப்

கொளுத்தும் வெயிலுடன் கோடை காலம் தொடங்கிவிட்டது.அதனுடனே… குளிர் பானம் விற்பனைக்காக கலப்பட வியாபாரிகள் கடை விரிக்கும் வேலையும் கல்லா கட்ட ஆரம்பித்து விட்டது.உதாரணமாக பனை, தென்னை மரத்திலிருந்து

நீரிழிவு இருந்தால் பழங்கள் சாப்பிடலாமா, சாப்பிடலாம் என்றால் என்னென்ன பழங்களை, எவ்வளவு சாப்பிடலாம், சாப்பிடக் கூடாத பழங்கள்… இப்படி ஏராளமான சந்தேகங்கள் உண்டு பலருக்கும். அத்தனை சந்தேகங்களுக்கும்

பேரீச்சங்காய் கடுந்துவர்ப்பு உடையது.. செம்பழத்தைத் தின்றால் தேங்காய்த் துண்டுகளைப் போலிருக்கும்… சிற்றீச்சை(கர்ஜுரம்), பேரீச்சை(பீண்ட கர் ஜுரம்) என இருவகை உண்டு.. பேரிச்சங்காய் பக்குவம் செய்து பழமாகநாட்களுக்கு கெடாமல்

அறுசுவைகளில் ஒன்றான துவர்ப்பு சுவை கொண்ட விளாங்காய் , விளாம்பழம்… புளிப்பு இனிப்பு சுவைகளுடன் அருமருந்தாக போற்றப்படுகிறது. பலமான ஓட்டுடன் பார்ப்பதற்கு மிக சாதாரணமாகத் தெரியும் விளாம்பழம்