சித்த மருத்துவம்

தக்காளி:தக்காளி சிவப்பாக இருப்பதற்கு அதில் காணப்படும் லைக்கோபீன் என்ற பொருள் தான் காரணம். இந்த லைக்கோபீன் பொருளில் புற்றுநோயை எதிர்க்கும் ஆற்றல் உள்ளது. தேசிய புற்றுநோய் நிறுவனத்தின்

கசப்பு சுவைகளில் பூண்டும் ஒன்று.. பூண்டு அல்லது உள்ளி என்பது வெங்காய இனத் தாவரத்தைக் குறிக்கும். கோரை, அறுகம்புல், வெங்காயம், வெள்ளைப்பூண்டு போன்றவற்றை பூண்டு என்னும் சொல்

நாம் உண்ணும் உணவில் தேவையில்லை என்று நாம் தூக்கி எறியும் கறிவேப்பிலையில் மகத்தான மருத்துவ குணங்கள் நிறைந்துள்ள. கசப்பு சுவை வரிசையில் இருக்கும் கறிவேப்பிலையில் துவர்ப்பு சுவையும்

  கசப்பு சுவைகளில் பொன்னாங்கண்ணிக் கீரையைப் போலவே கரிசலாங்கண்ணிக் கீரையையும் பலவிதமான மருத்துவ குணம் கொண்டது.  கசப்பு சுவை கரிசலாங்கண்ணியில் உப்பு, துவர்ப்பு, சுவையும் கலந்துள்ள, கரிசலாங்கண்ணிக்

குப்பை கீரையானது சாதரணமாக எல்லா இடங்களிலும் வளரக்கூடியது. இது குப்பையில் முளைத்தாலும் அதில் ஏராளமான சத்துக்கள் அடங்கியுள்ளது. உடலுக்கு அதிக நன்மை செய்யும் கீரைகளில் முக்கியமானது இந்த

  தூதுவளை பறித்து நிழலின் கீழ் இலைகளை உலர்த்தி பின்னர் முள்களை நீக்க வேண்டும். ஏனெனில் முள் உள்ள செடிகளில் சற்று நச்சுத்தன்மையுள்ளதாக கருதப்படுவதால் சமையல் செய்வதற்கு

அறுசுவைகளில் ஒன்றான கசப்பு சுவைகளில் வல்லமை மிக்க கீரை என்பதாலேயே இது வல்லாரை கீரை என்றழைக்கப்படுகிறது இக்கீரையில் இரும்புச்சத்து, சுண்ணாம்புச்சத்து, உயிர்சத்து ‘எ’, உயிர்சத்து ‘சி’ மற்றும்

கசப்புசுவையுடன் உப்பு சுவையும் கொண்டது தான் அகத்திக்கீரை…! அகத்தை சீராக வைத்திருக்க உதவுவதாலும் , அகத்தில் இருக்கும் தீயை உடல் உஷ்ணத்தை தணிப்பதாலும் இந்த கீரையை அகத்திக்கீரை

கசப்பு சுவை உள்ள பிஞ்சு கத்தரிக்காயில் உள்ள நீர்ச்சத்து, சருமத்தை மென்மையாக்கும். கத்திரியில் வைட்டமின் சி, மற்றும் இரும்புச் சத்து உள்ளது. இந்திய சமையல்களில் குறிப்பாக தென்னிநதிய

கசப்பு சுவை வரிசையில், சிறியவர் முதல் பெரியவர் வரை பெரும்பாலானோர் பார்த்ததும் முகம் சுளிக்கவைக்கும் ஓரே காய் பாகற்காய். பாகற்காயில் உள்ள கசப்புத்தன்மையினாலேயே அதை யாரும் அதிகம்